Министерство образования и молодежной политики
Свердловской области
ГАПОУ СО «Ревдинский многопрофильный техникум»
ДОКУМЕНТ ПОДПИСАН
ЭЛЕКТРОННОЙ ПОДПИСЬЮ

УТВЕРЖДАЮ:
Директор ГАПОУ СО РМТ

Сертификат: 38808EE0E9187953824DE100F1AFE851E11CE678
Владелец: Моисеев Виктор Степанович
Действителен: с 07.09.2020 до 07.12.2021

____________В.С. Моисеев

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
учебной дисциплины
ОП.10 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
образовательной программы среднего профессионального образования программы подготовки специалистов среднего звена по специальности
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
на базе основного общего образования

Согласована

Принята

методической цикловой комиссией

методическим советом

Протокол № ____ от

Протокол № ____ от

«____»_____________20_____ г.

«____»_____________20______ г.

2020

Составитель: Валиахметова Юлия Ратмировна, преподаватель.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями Федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело с
учетом примерной основной профессиональной образовательной программы
и запросов регионального рынка труда и работодателей.

2

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

4

ДИСЦИПЛИНЫ
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИС-

8

ЦИПЛИНЫ
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАМ-

16

МЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕ-

17

НИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.10 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.1 Область применения программы учебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины ОП.10 Организация предпринимательской деятельности является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по специальности 43.02.15 Поварское и
кондитерское дело
1.2.Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Учебная дисциплина ОП.10 Организация предпринимательской деятельности является вариативной дисциплиной общепрофессионального цикла.
1.3. Цель и планируемые результаты освоения учебной дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины ОП.10 Организация
предпринимательской деятельности обучающийся должен уметь:
- разрабатывать бизнес – план;
- составлять пакет документов для открытия своего дела;
- разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятия;
- соблюдать профессиональную этику, этические кодексы фирмы, общепринятые правила осуществления бизнеса;
- характеризовать механизм защиты предпринимательской тайны;
- различать виды ответственности предпринимателей;
- анализировать финансовое состояние предприятия;
- осуществлять основные финансовые операции;
- рассчитывать рентабельность предпринимательской деятельности.
В результате освоения учебной дисциплины ОП.10 Организация
предпринимательской деятельности обучающийся должен знать:
- типологию предпринимательства;
- роль среды в развитии предпринимательства;
- технологию принятия предпринимательских решений;
- базовые составляющие внутренней среды фирмы;
- организационно-правовые формы предпринимательской деятельности;
- особенности учредительных документов;
- порядок государственной регистрации и лицензирования предприятия;
- механизмы функционирования предприятия;
- сущность предпринимательского риска и основные способы снижения
риска;
- основные положения об оплате труда на предприятиях;
4

- основные элементы культуры предпринимательской деятельности и
корпоративной культуры;
- перечень сведений, подлежащих защите;
- сущность и виды ответственности предпринимателей;
- методы и инструментарий финансового анализа;
- основные положения бухгалтерского учета на малых предприятиях;
- виды налогов;
- систему показателей эффективности предпринимательской деятельности;
- принципы и методы оценки эффективности предпринимательской деятельности;
- пути повышения и контроль эффективности предпринимательской
деятельности.
Учебная дисциплина ОП.14 Организация предпринимательской деятельности способствует формированию общих компетенций (ОК):
Код
компетенции
ОК 01

ОК 02

Формулировка
компетенции
Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к
различным контекстам

Осуществлять
поиск, анализ и
интерпретацию
информации, необходимой для
выполнения за-

Знания, умения
Умения: распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте; анализировать задачу
и/или проблему и выделять её составные части; определять
этапы решения задачи; выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы;
составлять план действия; определять необходимые ресурсы;
владеть актуальными методами работы в профессиональной
и смежных сферах; реализовать составленный план; оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника).
Знания: актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить; основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем
в профессиональном и/или социальном контексте;
алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структура плана для решения задач; порядок
оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.
Умения: определять задачи поиска информации; определять
необходимые источники информации; планировать процесс
поиска; структурировать получаемую информацию; выделять
наиболее значимое в перечне информации; оценивать практическую значимость результатов поиска; оформлять результаты поиска

5

ОК 03

ОК 04

ОК 05

ОК 06

ОК 07

дач профессио- Знания номенклатура информационных источников, применальной
дея- няемых в профессиональной деятельности; приемы структутельности
рирования информации; формат оформления результатов поиска информации
Планировать и Умения: определять актуальность нормативно-правовой дореализовывать
кументации в профессиональной деятельности; выстраивать
собственное
траектории профессионального и личностного развития
профессиональное и личностное
Знания: содержание актуальной нормативно-правовой докуразвитие.
ментации; современная научная и профессиональная терминология; возможные траектории профессионального развития
и самообразования
Работать в кол- Умения: организовывать работу коллектива и команды; взалективе и коман- имодействовать с коллегами, руководством, клиентами
де, эффективно
взаимодействоЗнания: психология коллектива; психология личности; основать с коллегами,
вы проектной деятельности
руководством,
клиентами.
Осуществлять
Умения: излагать свои мысли на государственном языке;
устную и пись- оформлять документы
менную коммуникацию на госЗнания: особенности социального и культурного контекста;
ударственном
правила оформления документов.
языке с учетом
особенностей
социального
и
культурного
контекста.
Проявлять граж- Умения: описывать значимость своей профессии
данскоПрезентовать структуру профессиональной деятельности по
патриотическую профессии (специальности)
позицию, демонстрировать осознанное поведе- Знания: сущность гражданско-патриотической позиции
ние на основе Общечеловеческие ценности
Правила поведения в ходе выполнения профессиональной
традиционных
деятельности
общечеловеческих ценностей.
Содействовать
Умения: соблюдать нормы экологической безопасности;
сохранению
определять направления ресурсосбережения в рамках проокружающей
фессиональной деятельности по профессии (специальности).
среды, ресурсосбережению,
эффективно действовать в чрез- Знания: правила экологической безопасности при ведении
вычайных ситуа- профессиональной деятельности; основные ресурсы, задействованные в профессиональной деятельности; пути обеспециях.
чения ресурсосбережения.

6

ОК 08

ОК 09

ОК 10

ОК 11

Использовать
средства физической культуры
для сохранения и
укрепления здоровья в процессе
профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической
подготовленности.

Умения: использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения жизненных
и профессиональных целей; применять рациональные приемы двигательных функций в профессиональной деятельности; пользоваться средствами профилактики перенапряжения
характерными для данной профессии (специальности)

Знания: роль физической культуры в общекультурном, профессиональном и социальном развитии человека; основы
здорового образа жизни; условия профессиональной деятельности и зоны риска физического здоровья для профессии
(специальности); средства профилактики перенапряжения.
Использовать
Умения: применять средства информационных технологий
информациондля решения профессиональных задач; использовать совреные технологии менное программное обеспечение
в
профессиональной
деяЗнания: современные средства и устройства информатизательности
ции; порядок их применения и программное обеспечение в
профессиональной деятельности
Пользоваться
Умения: понимать общий смысл четко произнесенных выпрофессиональсказываний на известные темы (профессиональные и бытоной документа- вые); понимать тексты на базовые профессиональные темы;
цией на государ- участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональственном и ино- ные темы; строить простые высказывания о себе и о своей
странном языках. профессиональной деятельности; кратко обосновывать и
объяснить свои действия (текущие и планируемые); писать
простые связные сообщения на знакомые или интересующие
профессиональные темы

Знания: правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы; основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика); лексический минимум, относящийся к описанию предметов,
средств и процессов профессиональной деятельности; особенности произношения; правила чтения текстов профессиональной направленности
Планировать
Умения: выявлять достоинства и недостатки коммерческой
предпринимаидеи; презентовать идеи открытия собственного дела в протельскую
дея- фессиональной деятельности; оформлять бизнес-план; растельность в про- считывать размеры выплат по процентным ставкам кредитофессиональной
вания
сфере.

7

Знания: основы предпринимательской деятельности; основы
финансовой грамотности; правила разработки бизнес-планов;
порядок выстраивания презентации; кредитные банковские
продукты

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Суммарная учебная нагрузка во взаимодействии с препо-

Объем часов
48

давателем
Объем образовательной программы

48

в том числе:
теоретическое обучение

28

лабораторные занятия (если предусмотрено)

–

практические занятия (если предусмотрено)

20

Самостоятельная работа

–

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного

2

зачета

8

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины
ОП.10 Организация предпринимательской деятельности
Наименование раз-

Содержание учебного материала и формы организации деятельности

Объем

Осваи-

делов и тем

обучающихся

часов

ваемые
элементы
компетенций

1
Тема 1.

2
Содержание учебного материала

3

4

2

ОК1,

Сущность предпри-

Сущность предпринимательства и предпринимательской деятельности. Ви-

ОК2,

нимательства и его

ды предпринимательской деятельности. Сущность инновационного пред-

ОК3,

принимательства.

ОК4,

виды

Практическое занятие № 1.

2

ОК5,

Тема: «Сравнительная характеристика видов предпринимательской деятель-

ОК6,

ности».

ОК7,

Самостоятельная работа обучающихся.

ОК8,

Тема 2. Принятие

Содержание учебного материала

предприниматель-

Сфера принятия управленческих решений. Факторы косвенного воздействия

2

ОК9,
ОК10,
9

ского решения

на принятие управленческих решений. Технология принятия предпринима-

ОК11

тельских решений. Методы принятия предпринимательских решений.
Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 3.
Выбор сферы дея-

Содержание учебного материала

2

Выбор сферы деятельности нового предприятия. Технико-экономическое

тельности и обосно-

обоснование создания нового предприятия. Фирменное наименование пред-

вание создания но-

приятия: особенности и назначение. Учредительные документы. Государ-

вого предприятия

ственная регистрация предприятий. Лицензирование деятельности предприятий. Оформление документов для открытия расчетного счета в банке.
Практическое занятие № 2.

2

Тема: «Процедура государственной регистрации предпринимательской деятельности».
Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 4.

Содержание учебного материала

2

ОК1,

Организационно-

Разработка стратегии и тактики нового предприятия. Организация управле-

ОК2,

управленческие

ния предприятием. Структура предприятия. Процессы, осуществляемые на

ОК3,

предприятии.

ОК4,

Функции управления на предприятии. Организация планирования деятель-

ОК5,

ности предприятия. Основные функции организации на предприятии. Меха-

ОК6,

низм функционирования предприятия.

ОК7,

функции предприятия

10

Маркетинг и логистика в предпринимательской деятельности. Прекращение

ОК8,

деятельности предприятия.

ОК9,
ОК10,
ОК11

Практическое занятие № 3.

2

Тема: «Проектирование организационной структуры»
Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 5.
Предпринимательский риск

Содержание учебного материала

2

Предпринимательский риск, понятия, сущность. Виды и классификация рисков
Практическое занятие № 4.

2

Тема: «Пути снижения предпринимательского риска»
Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 6.
Трудовые ресурсы.
Оплата труда на

Содержание учебного материала
Структура персонала предпринимательской фирмы
Процесс управления персоналом в ПД

предприятии пред-

Основные положения об оплате труда на предприятии предпринимательско-

принимательского

го типа

типа

2

Оплата труда на предприятии. Сущность заработной платы, её функции и
11

принципы. Тарификация труда. Формы и системы заработной платы

Тема 7.

Содержание учебного материала

Культура предпри-

Сущность культуры предпринимательства. Корпоративная культура. Пред-

нимательства

принимательская этика и этикет. Возникновение и формирование культуры

2

предпринимательской организации за рубежом.
Практическое занятие № 5.

Тема 8.

2

ОК1,

Тема: «Соблюдение норм профессиональной этики в различных производ-

ОК2,

ственных ситуациях».

ОК3,

Самостоятельная работа обучающихся:

ОК4,

Содержание учебного материала

2

ОК5,

Предприниматель-

Сущность предпринимательской тайны. Отличие предпринимательской тай-

ОК6,

ская тайна

ны от коммерческой. Формирование сведений, составляющих предпринима-

ОК7,

тельскую тайну.

ОК8,

Внешние и внутренние угрозы безопасности фирмы. Основные элементы

ОК9,

механизма защиты предпринимательской тайны

ОК10,

Практическое занятие № 6.

2

ОК11

Тема: «Разработка содержания деятельности подсистем механизма защиты
предпринимательской тайны и безопасности фирмы».
12

Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 9.

Содержание учебного материала

Ответственность

Сущность и виды ответственности предпринимателей. Условия возникнове-

субъектов предпри-

ния гражданской ответственности предпринимателей. Способы обеспечения

нимательской дея-

исполнения предпринимателями своих обязательств.

тельности

Административная ответственность предпринимателей. Ответственность

ОК1,

предпринимателей за нарушение антимонопольного законодательства. От-

ОК2,

ветственность за низкое качество продукции (работ, услуг). Ответственность

ОК3,

за совершение налоговых правонарушений.

ОК4,

Практическая работа № 7.

Тема 10.

2

2

ОК5,

Тема: «Определение видов ответственности предпринимателей по анализу

ОК6,

заданных ситуаций».

ОК7,

Самостоятельная работа:

ОК8,

Содержание учебного материала

2

ОК9,

Управление финан-

Финансовые ресурсы предприятия. Система управления финансами на пред-

ОК10,

сами предприятия

приятии. Оценка финансового состояния предприятия: сущность и назначе-

ОК11

предприниматель-

ние финансового анализа, методы и инструментарий финансового анализа,

ского типа

анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия, анализ эффективности использования оборотных активов.
Система нормативного регулирования бухгалтерского учета на малых пред13

приятиях, организация бухгалтерского учета на малых предприятиях. Взаимодействия предпринимателей с кредитными организациями. Расчет по кредитам. Банкротство предприятия.

ОК1,
ОК2,
ОК3,

Практическое занятие № 8.

Налоговая система.
Виды налогов.

ОК4,

Тема: «Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприя-

ОК5,

тия по заданным финансово-экономическим показателям».

ОК6,

Практическое занятие № 9.

Тема 11.

2

2

ОК7,

Тема: «Осуществление расчета по кредитам».

ОК8,

Самостоятельная работа обучающихся:

ОК9,

Содержание учебного материала

2

ОК10,
ОК11

Понятие, структура и уровни налогов. Общая характеристика налоговой системы. Принципы налоговой системы.
Местные налоги. Региональные налоги. Федеральные налоги.

2

Самостоятельная работа обучающихся:
Тема 12.

Содержание учебного материала

2

Эффективность дея- Система показателей эффективности предпринимательской деятельности.
тельности предприя- Принципы и методы оценки эффективности предпринимательской деятель14

тия

ности. Пути повышения и контроль эффективности предпринимательской
деятельности.
Практическое занятие № 10.

2

Тема: «Бизнес-план предприятия»
Дифференцированный зачет

2

15

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета.
Оборудование учебного кабинета:
- рабочее место преподавателя;
- рабочие места обучающихся;
- демонстрационная доска;
- учебно-методическая документация;
- электронные образовательные ресурсы (презентации по темам);
Технические средства обучения:
- мультимедийный проектор;
- ноутбук;
- экран.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Основная литература:
1. Кузьмина, Е.Е., Предпринимательская деятельность: учебное пособие для
среднего профессионального образования / Е.Е. Кузьмина. — 4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 455с.
Дополнительная литература:
1. Черданова Л.Н., Основы экономики и предпринимательства: учеб. для
студ. учреждений сред. проф. образования/ Л.Н. Черданова. – 19-е изд., исправ. – М.: издательский центр «Академия», 2020. – 224с.
2. Сафронов Н.А., Экономика организации (предприятия): учебник для ср.
спец. учеб. заведений. – 2-е изд., с изм. / Н.А. Сафронов. – Магистр, 2008. –
255с.
Интернет ресурсы:
1. https://fincult.info/ – сайт центробанка России;
2. https://www.nalog.ru/rn66/ – ФНС;
3. https://xn--90aifddrld7a.xn--p1ai/ Портал «Мой бизнес»;
4. https://business-platform.ru/ – Бизнес платформа;
5. http://www.consultant.ru/ Консультант плюс.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется
преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а
также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.
Результаты обучения
Уметь:
- разрабатывать бизнес – план;
- составлять пакет документов для открытия своего дела;
- разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятия;
- соблюдать профессиональную этику, этические кодексы
фирмы, общепринятые правила осуществления бизнеса;
- характеризовать механизм защиты предпринимательской
тайны;
- различать виды ответственности предпринимателей;
- анализировать финансовое состояние предприятия;
- осуществлять основные финансовые операции;
- рассчитывать рентабельность предпринимательской деятельности.
Знать:
- типологию предпринимательства;
- роль среды в развитии предпринимательства;
- технологию принятия предпринимательских решений;
- базовые составляющие внутренней среды фирмы;
- организационно-правовые формы предпринимательской
деятельности;
- особенности учредительных документов;
- порядок государственной регистрации и лицензирования
предприятия;
- механизмы функционирования предприятия;
- сущность предпринимательского риска и основные способы снижения риска;
- основные положения об оплате труда на предприятиях;
- основные элементы культуры предпринимательской деятельности и корпоративной культуры;
- перечень сведений, подлежащих защите;
- сущность и виды ответственности предпринимателей;
- методы и инструментарий финансового анализа;
- основные положения бухгалтерского учета на малых предприятиях;
- виды налогов;
- систему показателей эффективности предпринимательской деятельности;
- принципы и методы оценки эффективности предпринимательской деятельности;
- пути повышения и контроль эффективности предпринимательской деятельности.

Формы и методы оценки
Текущий контроль:
- экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых действий, защите отчетов по практическим занятиям;
Промежуточная аттестация:
- дифференцированный зачет

Текущий контроль:
- устный и письменный ответ,
тестирование, защита отчетов
по практическим занятиям;
Промежуточная аттестация:
- дифференцированный зачет